小豆
古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、我国をはじめ東アジアでは魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。日本では約8割が北海道産。品種は、『エリモ』『宝』『ハヤテ』『寿』『ハツネ』『サホロ』など。
【用途】和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆで小豆など
北海道産 小豆 30kg
北海道産 小豆 300g
大納言小豆
小豆の中で特に大粒な特定の品種群を『大納言』とよびます。大粒で、煮くずれしにくいのが特徴です。
【用途】甘納豆、鹿の子、赤飯、高級和菓子など
北海道産 大納言 30kg
北海道産 大納言 300g
大手亡
白い種皮色を持つ小粒のいんげん豆。かつては「大手亡」「小手亡」がありましたが、現在は淘汰され、大手亡のみになっています。
【用途】白餡（主にこしあん）
北海道産 大手亡 30kg
金時豆
金時はインゲン豆のなかでも代表的な銘柄で、北海道で栽培されているいんげん豆のうち、約7割が金時豆です。粒の形が良く、食味も優れています。
【用途】煮豆、甘納豆
北海道産 大正金時 300g
白花豆
品種はいんげん属。豆粒際立って大きい。花豆の種子が日本に伝わったのは、江戸時代の末期ですが、花が大きくきれいなため、当時はもっぱら観賞用に栽培されていました。
【用途】高級煮豆、料亭の八寸など
北海道産 白花豆 200g
紫花豆
品種はいんげん属。豆粒際立って大きい。花豆の種子が日本に伝わったのは、江戸時代の末期ですが、花が大きくきれいなため、当時はもっぱら観賞用に栽培されていました。
【用途】高級煮豆、料亭の八寸など
北海道産 紫花豆 200g
黒豆
品種はいんげん属。豆粒際立って大きい。花豆の種子が日本に伝わったのは、江戸時代の末期ですが、花が大きくきれいなため、当時はもっぱら観賞用に栽培されていました。
【用途】高級煮豆、料亭の八寸など
北海道産 黒豆 300g
丹波産 黒豆 200g
大豆
全国的に栽培される一般的な大豆より大粒で食味・見栄えの良い大豆が「鶴の子大豆」と呼ばれます。
【用途】煮豆（代表的にはエビ豆など）
丹波産 鶴の子大豆 30kg
北海道産 鶴の子大豆 300g
※豆類は、ご要望に応じて量り売り可能です。